山茶油跟橄欖油有什么區(qū)別呢？橄欖油和山茶油哪個(gè)更適合烹飪呢？湖北山茶油廠家接下來(lái)為大家詳細(xì)介紹：

1：山茶油的不飽和脂肪酸含量高于橄欖油

一款健康的食用油的判定依據(jù)是單不飽和脂肪酸的含量多少，山茶油中的不飽和脂肪酸含量高達(dá)80%-90%，是目前食用油中比較高的。

2：山茶油含有橄欖油沒(méi)有的茶多酚

山茶油富含人體所需的硒、鋅、鐵等多種微量元素和其他一些活性物質(zhì)，比如山茶苷、茶多酚、角鯊烯和黃酮類物質(zhì)。

生長(zhǎng)區(qū)別

橄欖油

橄欖油一般生長(zhǎng)在平地果園，10-12個(gè)月結(jié)果，人工種植機(jī)械采摘。

山茶油

山茶樹(shù)生長(zhǎng)在低山丘陵地區(qū)，山茶樹(shù)從幼苗到結(jié)果要7-8年，開(kāi)花之后，要經(jīng)歷秋、冬、春、夏、秋五個(gè)季節(jié)的雨水的澆灌才能長(zhǎng)出果實(shí)。通過(guò)自然生長(zhǎng)人工采摘，低溫冷榨成我們?nèi)粘Ｋ璧氖秤糜汀?/span>

烹飪條件

1、茶油煙點(diǎn)為220℃，可以在高溫連續(xù)油炸時(shí)不易產(chǎn)生反式脂肪酸，其營(yíng)養(yǎng)成分不易流失。

2、橄欖油煙點(diǎn)為160℃，高溫?zé)岢磿r(shí)會(huì)破壞其中的成分，失去其營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)。

如何判斷好的山茶油和橄欖油

1、山茶油

好的山茶油油體通亮透徹，呈現(xiàn)黃色或金黃色，有淡淡的茶油香味，入口后口感爽滑，喉嚨的后部有明顯的茶油清香。

2、橄欖油

好的橄欖油，油體透亮、濃，呈淺黃、黃綠、藍(lán)綠、藍(lán)、直至藍(lán)黑色、有明顯的果香味，入口后口感爽滑、有淡淡的苦味及辛辣味，喉嚨后部有明顯的感覺(jué)。